• 1,5 litros de leche entera
• 200 g de arroz redondo
• La piel de 1 limón
• 1 rama de canela
• 230 g de azúcar
• 60 g de mantequilla

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 g de azúcar +  2 cucharadas extra
• 1 huevo ligeramente batido (yo no tenía huevos enteros y puse dos claras)
• 250 g de harina
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 3/4 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo

• Mermelada de fresa a la pimienta rosa
• Pimientas rosas
• Chocolate
• Canela en rama

• Se pone la mariposa, y se echa en el vaso la leche, el arroz, la piel del limón y el palo de canela. Se programa 45 minutos, 90º, velocidad 1. (Por el método tradicional, habría que cocerlo en una olla, sin que llegue a hervir, durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando y tapado cuando sea posible).
• Cuando acabe el tiempo, se añade el azúcar y la mantequilla. Se programa 10 minutos, 90º, velocidad 1. (Por el método tradicional, otros 10 minutos removiendo sin parar).
• Se retira la piel del limón y el palo de la canela, así como la mariposa, y se bate a velocidad 8 durante 1:30 minutos. (Los que lo hagáis por el método tradicional, batid con batidora hasta que esté muy fino).
• Se deja enfriar.

• En un bol se mezcla la harina tamizada, la sal, la levadura y la nuez moscada.
• Aparte, se bate la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en una crema suave y esponjosa.
• Se añade el huevo batido poco a poco mientras se sigue batiendo (en mi caso, las dos claras).
• Se va añadiendo la harina sin dejar de batir hasta que obtengamos una masa homogénea. (Lo ideal es hacer este proceso en un robot de cocina como KitchenAid o Thermomix: en velocidad 6. Si no, al final habrá que amasar un poco a mano.)
• En un plato se mezclan las 2 cucharadas de azúcar con las 2 cucharaditas de canela.
• Se hacen bolitas del tamaño de una avellana y se rebozan por esta mezcla.
• Se hornean a 200º durante 10 minutos o hasta que aparezca en alguna de las galletas una primera grieta en la parte superior (en ese momento, están hechas).

• Se derrite un poco de chocolate y, con ayuda de un pincel de cocina, damos unos brochazos en el interior de los vasitos. Dejamos secar un poco.
• Se vierte una cucharada de mermelada en el fondo de los vasos, y, sobre esta, un poco de crema de arroz con leche.
• Se colocan unos bizcochitos de canela sobre la crema, y se adorna con algunas pimientas rosas y unas astillas de canela.

Tarta de turrón

La mousse de turrón. (Receta de Alicia Canelona)
400 gramos de turrón de jijona (podeís hacerlo con una tableta pero así sabe más a turrón
2 huevos (separar yemas y claras)
50gr de azúcar.
1 brick de nata de 500ml
100gr de leche
4 hojas de gelatina.

Instrucciones:
Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
Triturar el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundo
Añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 5, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar templar un poco, no se puede echar caliente.
Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, muy despacio añadir las claras con movimientos embolventes.
Meter en la nevera, mejor de un día para otro.
Con esto rellenaremos con la manga pastelera nuestros bizcochos.

Bizcocho base
3 huevos
El mismo peso en harina
El mismo peso en azúcar glass
El mismo peso en mantequilla
Media cucharada de levadura ( de las de café)
Una cuchara de vainilla liquida

Batir los huevos con el azúcar. 5 minutos a temperatura 37 grados a velocidad 4.
5 minutos más sin temperatura a velocidad 3 y medio.
La mantequilla debe de estar a punto pomada, no derretida o arruinará el pastel.
Añadir a la mezcla anterior, 2 minutos a velocidad 3.
Si está integrado, añadir la harina mezclada con la levadura. Sino batir un poco más ( depende de cada mantequilla).
Meter en el horno 3 minutos a 180 grados.
No sale demasiado grande. Yo lo hice dos veces y luego dividí en dos
los bizcochos.

Para el almíbar.

100 gramos de agua
50 de ron
50 de azúcar
dos clavos y un trozo de canela

Poner todo a velocidad cuchara temperatura 90 durante 9 minutos.
Dejar templa antes de echar al bizcocho.
El bizcocho es denso, por lo que hay que emboracharlo bien. Y su textura es perfecta para este tipo de tartas.

Ingredientes de la Receta de Cheesecake a Base de Chocolate
* 200. de galletas de chocolate.
* 50r. manteca.
* 10 grs de queso para untar.
* 100 grs. de azúcar.

* 100 ml. de crema de leche.
* 1 sobre de gelatina.
* 100 grs. de chocolate de cobertura.
* 3 yemas.
* 1 yogurt natural.
* Frutos del bosque varios.



Elaboración de la Receta de Cheesecake a Base de Chocolate
1. Trituro las galletas de chocolate y las mezclo con la manteca derretida previamente.
2. Cubra el fondo de los moldes.
3. En este momento debes pner a calentar la crema en una olla con la mitad del azúcar y el chocolate.
4. Cuando el chocolate esté derretido, debes mezclar y agrega el sobre de gelatina previamente mojada en agua fría.
5. Agrega el queso y mezcla todo con un tenedor o batidor manual.
6. Dejar reposar.
7. En un bowl debes colocar las yemas y la otra mitad del azúcar.
8. En este momento debes montar las yemas con una batidora.
9. Agregar a la mezcla de la crema con el chocolate templado.
10. Incorpora la masa a los moldes y deja que se enfríe.
11. Debes servir las tartaletas de cheesecake sobre una capa de yogurt natural.
12. Emplatar con frutos del bosque.
Espero que os disfrutes de la preparación de la Receta de Cheesecake a Base de Chocolate

La cultura gastronómica estadounidense no sería la misma sin la MANTEQUILLA DE CACAHUETE o “peanut butter”. No es un producto que se deguste mucho en nuestro país aún, y por ahora, los padres no les pondrán a los niños un bocadillo de mantequilla de cacahuete con mermelada (peanut butter and jelly sandwich) para el recreo como es típico en EE. UU pese a sus múltiples propiedades nutritivas. Sin embargo, merece la pena hacer postres y GALLETAS con ella, pues te sorprenderá el sabor. Combinada con chocolate como en esta receta es fabulosa.
Ingredientes: 1 taza (260 g) de mantequilla de cacahuete, ¾ de taza (150 g) de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla a punto de pomada (blanda), 1 cucharadita de extracto de vainilla, una cucharadita de sal, 2 tazas (360 g) de pepitas de chocolate), cápsulas individuales de para magdalenas de silicona (o papel en su defecto).
Preparación: saca la mantequilla de cacahuete y la mantequilla normal un buen rato antes para que se atemperen y queden blandas. Mezcla con varillas a mano o con unas eléctricas las dos mantequillas, el azúcar, la vainilla y la sal, hasta que todo quede bien incorporado y homogéneo. Por otro lado, derrite en el microondas las pepitas de chocolate a media potencia. Mejor ponerlas en intervalos de 30 segundos e ir removiendo, hasta que queden derretidas y sin dejar que se quemen.
Colocamos una cucharada de chocolate derretido en cada cápsula y la extendemos bien. Hacemos una bolita con la mezcla de mantequilla de cacahuete y la aplastamos para colocarla encina de la capa de chocolate. La extendemos un poco para que cubra todo el chocolate. Repetimos con una capa de chocolate derretido y otra de mantequilla de cacahuete encima y cubrimos con chocolate para terminar. Dejamos que endurezcan a temperatura ambiente, (no en el frigorífico), desmoldamos, y a disfrutar

Helado todo el año. Es nutritivo y podemos aprovecharlo para dar a los niños ingredientes a los que son más reacios, como las frutas. No obstante, si este fin de semana los peques se merecen un premio, hazles este helado de Kinder Bueno, esas barritas crujientes de galleta y chocolate rellenas de una dulce crema. Es un postre o una merienda bastante fácil y de pocos ingredientes.
Ingredientes: 75 gr. de almíbar (50 gr. de azúcar y 100 ml. de agua), 50 gr. de azúcar, 500 gr. de nata para montar, 3 paquetes de Kinder Bueno
Preparación: Comenzamos montando la nata bien fría con el azúcar con unas varillas eléctricas. La metemos en el congelador mientras preparamos el resto de los ingredientes. Hacemos un almíbar hirviendo lentamente el agua y el azúcar hasta que se nos forme un almíbar no muy espeso. Lo dejamos enfriar.
Trituramos las chocolatinas con un molinillo o una picadora. Ahora mezclamos la nata montada con el almíbar en frío y añadimos el triturado de Kinder. Mezclamos y congelamos, removiendo de vez en cuando para que quede cremoso.

Esta tarta es un clásico entre los pasteles caseros de los cumpleaños infantiles. Es fácil de hacer y queda riquísima, ya que tiene pocos secretos. Si tiene alguno es el tipo de flan que empleamos o algún líquido en el que mojemos las galletas.
Ingredientes: Relleno: 2 sobres de flan, 1 litro de leche entera, 125 gr. de azúcar, 2 paquetes de galletas tipo María, 500 ml. de leche, canela, ralladura de limón, 1 vaina de vainilla, 50 gr. de azúcar Cobertura: 1 tableta de chocolate de cobertura, 200 ml. de nata líquida, 4 cucharadas de mantequilla. Nata montada: 250 ml. de nata para montar, 100 gr. de azúcar glass, fideos de chocolate
Preparación: Comenzamos preparando el flan con los polvos, la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del envase. Mientras se enfría la crema, ponemos a calentar la taza de leche, con el azúcar, la canela, el limón y la vainilla abierta. Dejamos infusionar la leche para que tome el sabor de las especias hasta que se enfríe.
Una vez tengamos todo frío, empezamos a hacer la tarta. Forramos un molde rectangular con papel film y ponemos una primera capa de galletas. Las bañamos con la leche con ayuda de un pincel. Vertemos un poco de flan lo extendemos bien. Colocamos otra capa de galletas y las volvemos a pintar con la leche. Ponemos la otra capa de flan y extendemos con una cuchara. Continuamos haciendo capas alternas de flan y galletas hasta terminar la tarta. La dejamos reposar en la nevera un par de horas.
Un poco antes de sacarla, vamos fundiendo el chocolate con la nata y la mantequilla. Dejamos enfriar y espesar un poco esta mezcla. Desmoldamos la tarta y la cubrimos con la crema de chocolate. La volvemos a dejar enfriar sobre una bandeja en la bevera.
Ya sólo queda montar la nata bien fría con el azúcar, decorar la tarta con ella y espolvorearla con fideos de chocolate.

Un postre para los amantes de la eterna combinación Chocolate y Nata, esta vez en forma de Milhojas de chocolate y nata. Un delicioso postre para el día de San Valentín , para que sorprendas a tu pareja con un postre original y divertido.
Ingredientes:

• 250 gramos de chocolate de cobertura
• 3 decilitros de nata para montar
• 125 gramos de azúcar glass
• 1 naranja

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate troceado a derretir al baño maría. Cuando lo tengamos listo en una superficie plana ( sobre papel engrasado) vamos poniendo una cucharada de chocolate y extendiéndola un poco sin dejar que quede muy fina para que podamos montar posteriormente la milhoja.
2. Dejamos que se endurezca en chocolate.
3. Ahora montamos la nata con el azúcar. Y después rallamos la peladura de la naranja, y procedemos a montar nuestro postre.
4. En un plato ponemos primero una capa de chocolate, depués nata, y encima añadimos un poco de ralladura de naranja para aromatizar. Y así sucesivamente, hasta alcazar una altura de 3 o 4 capas de cada, y termina con una capa de chocolate.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar mousse de chocolate blanco

150 gramos de chocolate blanco
250 gramos de nata
ron blanco
media naranja rallada
1 clara de huevo
azúcar
una cucharada de zumo de limón

Cómo Preparar mousse de chocolate blanco

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente adecuado para el microondas junto a la nata, la ralladura de naranja y unas dos cucharadas de ron. Marcar en el microondas 600 de potencia y dejarlo todo dentro de 2 a 3 minutos. Observar que la nata no llegue a ebullición.
Una vez fuera remover bien. Comprobar que el chocolate está completamente fundido.Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío. Un rato antes de servir, batirlo bien hasta que se convierta en una crema muy suave.
Aparte batir la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve mientras se le va añadiendo el azúcar, (en total unos 30 gramos), y el zumo de limón. Agregar la clara batida a la mezcla de chocolate.
Ya está listo para servir.

Esta crema sirve para rellenar tartas o tartaletas, es del pastelero Paco Torreblanca, queda una crema contundente, dulce, un estilo a la “Nocilla” para hacernos una idea.
CREMA DE CHOCOLATE, CARAMELO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
. 165 gr. de azúcar
. 50 gr. de miel
. 2 cucharaditas de glucosa líquida
. 200 ml. De nata líquida
. 110 gr. de chocolate con leche
. 50 gr. de almendras picadas
. ralladura de media naranja
ELABORACIÓN:

Poner el azúcar, la glucosa y la miel en un cazo. Cocer hasta que el caramelo tenga un color rubio, moviendo constantemente.
Incorporar poco a poco la nata bien caliente, para evitar que el caramelo suba y nos quememos.
Una vez echada toda la nata, hervir unos minutos el toffee (el paso anterior) para fundir bien los restos de caramelo.
Verter en un recipiente y cuando baje la temperatura a unos 50ºC, añadir el chocolate picado. Remover hasta fundirlo totalmente, incorporar las almendras (también se pueden utilizar nueces) y la ralladura de naranja.
Dejar enfriar. Una vez fría, adquiere la textura de la nocilla.

Para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 100 gr. de Azúcar
- 75 gr. de Harina
- 110 gr. de Chocolate
Para el relleno:
- 500 ml. de Nata para montar
- 50 gr. de Azúcar
Para decorar:
- Fideos de Chocolate
- 100 ml. de Agua
- 75 gr. de Azúcar
- 3 cucharadas de Licor de Avellanas

• INGREDIENTES :
• 200 gr. de chocolate, es muy importante que sea un buen chocolate.
• 100 gr. de azúcar.
• 80 gr. de harina.
• 80 gr. de nueces peladas.

       100 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Desmenuza casi todas las nueces en la thermomix, durante unos 8 a 10 segundos a velocidad 3,5. Retíralas del vaso y resérvalas. Pica las que hayas guardado enteras aun menos que las anteriores, aunque también puedes machacarlas con un baso o con un rodillo.

Raya el chocolate con la thermomix. Echa en el vaso el chocolate troceado, dale cinco o seis golpes con el turbo y después pasa a velocidad 9 unos 6 segundos. Comprueba que está bien rayado y si es así, retíralo del vaso y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa el azúcar y los huevos en el vaso. Programa 5 minutos a temperatura 40 º grados y velocidad 3.

Echa el chocolate y la mantequilla al vaso, junto con los huevos y el azúcar, y mezcla 6 segundos a velocidad 2.

Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal, y programa 4 segundos a velocidad 2. Retira la mariposa.

Añade las nueces y mezcla con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea.
Engrasa un molde para el horno, rectangular y bajito, con mantequilla y enharínalo. Vuelca la mezcla en el molde y hornéalo a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente (no olvides precalentarlo). Comprueba que está hecho pinchando el bizcocho con una aguja o cuchillo y al retirarlo sale limpio.

Ya sabes que el Brownie está delicioso comiéndolo templadito, acompañado con helado de vainilla o nata y bañado, todo ello, en chocolate fundido.
A zampar :)

Ingredientes:

o Mousse de Chocolate Royal (250 ml de nata)
o 4 bolas de helado de avellanas
o 20 g de avellanas
o Topp de Caramelo Royal
PREPARACION

Elaborar la Mousse de Chocolate siguiendo instrucciones del envase, pero utilizando nata en su elaboración.
Batir en un bol la Mousse junto a las bolas de helado de vainilla hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
Servir en copas con una guarnición de avellanas y Topp de Caramelo.

&# ;antes que me vaya dame un beso se que soñare con tu regreso mi vida no es igual ahora que te perdi como te voy a olvidar como te voy a olvidar ( `

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Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 gr Masa para tartas comprada hecha sin azúcar
• Un poco de harina
• Para el relleno:
• 140 gr chocolate negro en trozos
• 6 huevos batidos
• 250 gr azúcar
• 100 gr harina
• 175 gr mantequilla en cuadradito
• Para adornar:
• azúcar de lustre
• 150 ml nata montada
•   

Pasos a seguir:

Ingredientes:

• 1 paquete de Flan Royal (130 g)
• 1 litro de leche, 100 g grosellas
• 1 caja de Galletas Mini Oreo
• 1 paquete de Chantilly Royal
• 200 ml de leche fría.

PREPARACION
Poner caramelo en los moldes e introducir en cada uno 5 galletas Oreo.

Poner a cocer el contenido del sobre con el litro de leche, siguiendo las indicaciones del envase. Introducir la mezcla en los moldes y dejar cuajar en la nevera, por lo menos  3 horas.
Hacer el chantilly, según las indicaciones del envase, introducirlo en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Acabado del plato:

Desmoldar los flanes, añadir unos puntos de chantilly por encima y alrededor del flan. Decorar con  las grosellas  y alguna galleta Oreo.

Tiempo:  De 20 a 40 min
Dificultad:  Media
Categoría:  Postres
Número de comensales:  4

Descongelamos el hojaldre y cortamos porciones en forma de rectángulo. Colocamos en una placa de horno con un papel antigrasa e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente. Al finalizar la cocción sacamos y espolvoreamos con azúcar glas, volvemos a introducir y dejamos que caramelice. Sacamos del horno y dejamos enfriar Cortamos los pasteles a la mitad y reservamos. Montamos la nata con la ayuda de una batidora con varilla o con una varilla de mano, cuando esté montada mezclamos el azúcar glas (para que monte mejor la nata debe de estar muy fría). Colocamos la nata montada en una manga pastelera y reservamos. Lavamos los fresones, les quitamos la parte del pepitero y los cortamos en láminas finas. Rellenamos los pasteles con la nata montada, colocamos las láminas de fresón y unas gotas de crema balsámica, ponemos la tapa del hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas.

Ingredientes(4personas): Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita. Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua. Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta. Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.  Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera. 1 Paquete de galletas tipo María 400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor) ¼ Litro de leche ¼ Kilo de mantequilla 200 grs. Azúcar 2 Cucharadas de café soluble 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Los ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml de nata
• 600 ml de leche
• 3 sobres de cuajada

• Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:
En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración tradicional:
La tarta está hecha en Thermomix, pero se puede hacer también a fuego suave, empleando los mismos tiempos: se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

• Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
• Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
• También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.