Cocina pero bien ;)

Un postre para los amantes de la eterna combinación Chocolate y Nata, esta vez en forma de Milhojas de chocolate y nata. Un delicioso postre para el día de San Valentín , para que sorprendas a tu pareja con un postre original y divertido.
Ingredientes:

• 250 gramos de chocolate de cobertura
• 3 decilitros de nata para montar
• 125 gramos de azúcar glass
• 1 naranja

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate troceado a derretir al baño maría. Cuando lo tengamos listo en una superficie plana ( sobre papel engrasado) vamos poniendo una cucharada de chocolate y extendiéndola un poco sin dejar que quede muy fina para que podamos montar posteriormente la milhoja.
2. Dejamos que se endurezca en chocolate.
3. Ahora montamos la nata con el azúcar. Y después rallamos la peladura de la naranja, y procedemos a montar nuestro postre.
4. En un plato ponemos primero una capa de chocolate, depués nata, y encima añadimos un poco de ralladura de naranja para aromatizar. Y así sucesivamente, hasta alcazar una altura de 3 o 4 capas de cada, y termina con una capa de chocolate.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes para preparar mousse de chocolate blanco

150 gramos de chocolate blanco
250 gramos de nata
ron blanco
media naranja rallada
1 clara de huevo
azúcar
una cucharada de zumo de limón

Cómo Preparar mousse de chocolate blanco

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente adecuado para el microondas junto a la nata, la ralladura de naranja y unas dos cucharadas de ron. Marcar en el microondas 600 de potencia y dejarlo todo dentro de 2 a 3 minutos. Observar que la nata no llegue a ebullición.
Una vez fuera remover bien. Comprobar que el chocolate está completamente fundido.Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío. Un rato antes de servir, batirlo bien hasta que se convierta en una crema muy suave.
Aparte batir la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve mientras se le va añadiendo el azúcar, (en total unos 30 gramos), y el zumo de limón. Agregar la clara batida a la mezcla de chocolate.
Ya está listo para servir.

Esta crema sirve para rellenar tartas o tartaletas, es del pastelero Paco Torreblanca, queda una crema contundente, dulce, un estilo a la “Nocilla” para hacernos una idea.
CREMA DE CHOCOLATE, CARAMELO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
. 165 gr. de azúcar
. 50 gr. de miel
. 2 cucharaditas de glucosa líquida
. 200 ml. De nata líquida
. 110 gr. de chocolate con leche
. 50 gr. de almendras picadas
. ralladura de media naranja
ELABORACIÓN:

Poner el azúcar, la glucosa y la miel en un cazo. Cocer hasta que el caramelo tenga un color rubio, moviendo constantemente.
Incorporar poco a poco la nata bien caliente, para evitar que el caramelo suba y nos quememos.
Una vez echada toda la nata, hervir unos minutos el toffee (el paso anterior) para fundir bien los restos de caramelo.
Verter en un recipiente y cuando baje la temperatura a unos 50ºC, añadir el chocolate picado. Remover hasta fundirlo totalmente, incorporar las almendras (también se pueden utilizar nueces) y la ralladura de naranja.
Dejar enfriar. Una vez fría, adquiere la textura de la nocilla.

Para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 100 gr. de Azúcar
- 75 gr. de Harina
- 110 gr. de Chocolate
Para el relleno:
- 500 ml. de Nata para montar
- 50 gr. de Azúcar
Para decorar:
- Fideos de Chocolate
- 100 ml. de Agua
- 75 gr. de Azúcar
- 3 cucharadas de Licor de Avellanas

• INGREDIENTES :
• 200 gr. de chocolate, es muy importante que sea un buen chocolate.
• 100 gr. de azúcar.
• 80 gr. de harina.
• 80 gr. de nueces peladas.

       100 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Desmenuza casi todas las nueces en la thermomix, durante unos 8 a 10 segundos a velocidad 3,5. Retíralas del vaso y resérvalas. Pica las que hayas guardado enteras aun menos que las anteriores, aunque también puedes machacarlas con un baso o con un rodillo.

Raya el chocolate con la thermomix. Echa en el vaso el chocolate troceado, dale cinco o seis golpes con el turbo y después pasa a velocidad 9 unos 6 segundos. Comprueba que está bien rayado y si es así, retíralo del vaso y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa el azúcar y los huevos en el vaso. Programa 5 minutos a temperatura 40 º grados y velocidad 3.

Echa el chocolate y la mantequilla al vaso, junto con los huevos y el azúcar, y mezcla 6 segundos a velocidad 2.

Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal, y programa 4 segundos a velocidad 2. Retira la mariposa.

Añade las nueces y mezcla con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea.
Engrasa un molde para el horno, rectangular y bajito, con mantequilla y enharínalo. Vuelca la mezcla en el molde y hornéalo a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente (no olvides precalentarlo). Comprueba que está hecho pinchando el bizcocho con una aguja o cuchillo y al retirarlo sale limpio.

Ya sabes que el Brownie está delicioso comiéndolo templadito, acompañado con helado de vainilla o nata y bañado, todo ello, en chocolate fundido.
A zampar :)

Ingredientes:

o Mousse de Chocolate Royal (250 ml de nata)
o 4 bolas de helado de avellanas
o 20 g de avellanas
o Topp de Caramelo Royal
PREPARACION

Elaborar la Mousse de Chocolate siguiendo instrucciones del envase, pero utilizando nata en su elaboración.
Batir en un bol la Mousse junto a las bolas de helado de vainilla hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
Servir en copas con una guarnición de avellanas y Topp de Caramelo.

&# ;antes que me vaya dame un beso se que soñare con tu regreso mi vida no es igual ahora que te perdi como te voy a olvidar como te voy a olvidar ( `

Este MP3 fue encontrado en Dilandau MP3

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 gr Masa para tartas comprada hecha sin azúcar
• Un poco de harina
• Para el relleno:
• 140 gr chocolate negro en trozos
• 6 huevos batidos
• 250 gr azúcar
• 100 gr harina
• 175 gr mantequilla en cuadradito
• Para adornar:
• azúcar de lustre
• 150 ml nata montada
•   

Pasos a seguir:

Ingredientes:

• 1 paquete de Flan Royal (130 g)
• 1 litro de leche, 100 g grosellas
• 1 caja de Galletas Mini Oreo
• 1 paquete de Chantilly Royal
• 200 ml de leche fría.

PREPARACION
Poner caramelo en los moldes e introducir en cada uno 5 galletas Oreo.

Poner a cocer el contenido del sobre con el litro de leche, siguiendo las indicaciones del envase. Introducir la mezcla en los moldes y dejar cuajar en la nevera, por lo menos  3 horas.
Hacer el chantilly, según las indicaciones del envase, introducirlo en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Acabado del plato:

Desmoldar los flanes, añadir unos puntos de chantilly por encima y alrededor del flan. Decorar con  las grosellas  y alguna galleta Oreo.

Tiempo:  De 20 a 40 min
Dificultad:  Media
Categoría:  Postres
Número de comensales:  4

Descongelamos el hojaldre y cortamos porciones en forma de rectángulo. Colocamos en una placa de horno con un papel antigrasa e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente. Al finalizar la cocción sacamos y espolvoreamos con azúcar glas, volvemos a introducir y dejamos que caramelice. Sacamos del horno y dejamos enfriar Cortamos los pasteles a la mitad y reservamos. Montamos la nata con la ayuda de una batidora con varilla o con una varilla de mano, cuando esté montada mezclamos el azúcar glas (para que monte mejor la nata debe de estar muy fría). Colocamos la nata montada en una manga pastelera y reservamos. Lavamos los fresones, les quitamos la parte del pepitero y los cortamos en láminas finas. Rellenamos los pasteles con la nata montada, colocamos las láminas de fresón y unas gotas de crema balsámica, ponemos la tapa del hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas.

Ingredientes(4personas): Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita. Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua. Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta. Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.  Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera. 1 Paquete de galletas tipo María 400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor) ¼ Litro de leche ¼ Kilo de mantequilla 200 grs. Azúcar 2 Cucharadas de café soluble 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Los ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml de nata
• 600 ml de leche
• 3 sobres de cuajada

• Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:
En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración tradicional:
La tarta está hecha en Thermomix, pero se puede hacer también a fuego suave, empleando los mismos tiempos: se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

• Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
• Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
• También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.